孜然羊肉
建議4人份
選用羊腿或羊裏脊為主食材，搭配洋蔥、香菜、孜然等輔料，鮮嫩無膻味，營養豐富，配飯配酒都美味。
食材配料
- 羊肉
- 300g
- 蛋清
- 1個
- 生粉
- 5g
- 鹽
- 3g
- 糖
- 1g
- 老抽
- 5g
- 食用油
- 10g
- 紫皮洋蔥
- 100g
- 香菜梗
- 50g
- 小米辣
- 2根（約10g）
- 孜然粉
- 3g
操作步驟
-
STEP 01羊肉洗淨，切薄片備用 -
STEP 02取1小碗，放入半個蛋清，放入生粉、2g鹽、糖順一個方向攪勻至乳白色 -
STEP 03將蛋清液放入羊肉片中，加入老抽抓勻醃製10分鍾 -
STEP 04洋蔥洗淨切絲、1g鹽、5g食用油拌勻 -
STEP 05香菜洗淨切3-4cm段、小米辣切圈備用 -
STEP 06淺盤放入5g食用油，均勻鋪上醃製好的羊肉片 -
STEP 07設置烤模式/強火/5分鍾 -
STEP 08用筷子將羊肉抖散，均勻撒上1.5g孜然粉，鋪上洋蔥絲、小米辣圈 -
STEP 09設置烤模式/強火/2分鍾 -
STEP 10加入香菜段拌勻，撒入1.5g孜然粉，裝盤即可
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