辣子雞
建議4人份
以掌中寶為原材料，用煎烤的方式代替油炸，脆脆的掌中寶帶著辣椒的香氣，微辣微麻恰到好處。
食材配料
- 中寶
- 250g
- 鹽
- 2g
- 糖
- 2.5g
- 生抽
- 5g
- 薑粒
- 5g
- 食用油
- 50g
- 蔥白段
- 10g
- 花椒粒
- 6g
- 生粉
- 2.5g
- 幹辣椒段
- 50g（2cm）
- 去皮蒜片
- 15g
- 芹菜段
- 10g（2cm）
- 油炸紅皮花生米
- 50g
- 粗辣椒碎
- 3g
- 孜然粉
- 適量
- 芝麻香油
- 3g
操作步驟
-
STEP 01掌中寶洗淨瀝幹，加入鹽、糖、生抽、10g食用油、薑粒、蔥白段、1g花椒、生粉抓勻醃製15分鍾 -
STEP 02辣椒段清水浸泡5分鍾後瀝幹水份，混入5g花椒粒、芹菜段和蒜片，加入15g食用油 -
STEP 03淺盤加入25g食用油，將醃製好的掌中寶均勻鋪在烤盤中央位置。 -
STEP 04設置烤模式/強火/10分鍾 -
STEP 05將辣椒混合物均勻鋪在掌中寶表麵 -
STEP 06設置烤模式/強火/3分鍾 -
STEP 07趁熱放入粗辣椒碎、孜然粉、芝麻香油、花生米拌勻即可
推薦菜譜
